Cupcakes de piña y buttercream de piruleta

¡Hola!

Hoy os traigo unos cupcakes que se me ocurrieron en un momento de inspiración total. 

Hace un par de semanas vi este helado de piruleta y me llamó muchísimo la atención. Sobre todo por el licor de piruleta que mencionan, un licor del cual habré bebido mil chupitos en "mis tiempos" pero que ya ni recordaba.

Así que ayer sábado andaba yo pensando que quería hacer unos cupcakes con fruta. Pensé en hacerlos con piña, coco y ron (en plan piña colada), pero como hoy iba a ver a mis primos pequeños, no era plan llevarle cupcakes con esos ingredientes (porque el ron pensaba echarlo a la buttercream y no estaba segura de que todo el alcohol desaparecería...). Pero, de pronto, la piruleta apareció en mi cabeza y me dije... ¿y si hago cupcakes de piña y piruleta? :D

Total, que me puse a hacer los cupcakes y dejé lo de ir al Carrefour (creo que es el único sitio donde venden el licor), para última hora. Así que allí me veis, a las diez menos cuarto (15 minutos antes de que cierren), cogiendo la botella y dándome cuenta de que tiene ¡¡un 16% de alcohol!! V_V (que, vale, son muchos menos que los que tiene el ron, pero tampoco me parecía bien para mis primillos). Pero bueno, ya tenía el antojo y lo compré igualmente xD.

Bueno, no me enrollo más y os pongo la receta ^^.


Ingredientes (como iba a ver hoy a parte de mi familia materna, aumenté bastante las cantidades y me salieron 22 cupcakes):

· 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

· 200 g de azúcar

· 100 g de azúcar moreno (lo vi y se me antojó usarlo jaja)

· 2 huevos tamaño L

· 5 rodajas de piña en almíbar
· 6 cucharadas del almíbar de piña
· Una cucharita de levadura

· 325 g de harina

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos en un bol la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Cuando estén bien mezclados, echamos los dos huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Añadimos las cinco rodajas de piña en almíbar cortadas en trocitos y las seis cucharadas de almíbar (yo, realmente, vertí el almíbar a ojo, pero creo que como mínimo fueron seis cucharadas. En realidad, podéis poner lo que queráis según vuestro gusto). Por último, añadimos la harina con la levadura tamizadas y terminamos de mezclar.

Yo no sé lo que me pasa que estoy últimamente antitecnología y todo esto lo batí a mano. En realidad, podéis hacerlo con la batidora  hasta la parte que añadís los trozos de piña, que probablemente os cueste más batirlo.

Los cupcakes salen del horno con una pinta riquísima :)

Seguimos con la buttercream ^^.

Aquí os tengo que decir que no conseguí el sabor a piruleta ni por asomo. Si acaso, al final se queda un regustillo, pero vamos, para nada es como comerse la chuchería (y es lo que yo quería).

Ingredientes para la buttercream (seguí los pasos de este blog):

· 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

· 250 g de azúcar glas

· 3 cucharadas de Nesquik de fresa

· Un buen chorrito de licor de piruleta (si damos por válido que una cucharada tenga 15 ml, pude echar con la tontería 60 ml como mínimo).

Batimos la mantequilla con el azúcar glas tamizado y añadimos las cucharadas de Nesquik. Por último, vertemos el licor. Pero ya os digo yo que eché bastante y no conseguí que supiera a piruleta. Bueno, es que de hecho, ni tenía el gusto amargo del alcohol (y mira que el licor está fuerte, que me tomé un chupito (bueno, tres, jiji), para recordar los viejos tiempos y me sorprendió lo fuerte que sabía.

Así que nada, lo dejé porque tampoco quería abusar del licor, por mis primos, y porque con el Nesquik ya estaba súper bueno.

Eso sí, al desastre del no-sabor a licor hay que añadirle otro más: y es que el sabor de la buttercream anula el de la piña (con lo rico que estaba el bizcocho). No es que esté malo, porque la mezcla sabe muy bien, pero estaría mucho mejor si se pudieran apreciar los dos sabores a la vez (que era lo que yo quería).

Por otro lado, como la buttercream no la hice en mi casa si no en el apartamento de mis abuelos, la manga pastelera se perdió por el camino :'(.

Así que no os creáis que me dio por decorar los cupcakes así de feo por innovar también, sino porque con una cuchara no se puede hacer mucho más.

Y, nada, se supone que estas semanas es cuando debería lucirme más, para que los seguidores que he ganado con el sorteo sigan conmigo aún cuando éste termine, pero no lo consigo xD.

Me da "coraje", bueno, a ver, tampoco es que me quite el sueño, pero es mortal lo cutre que es esta publicación entre los errores y que encima tuve que echar las fotos con el móvil jajaj *(edito el 03/06 a las 11.35 para decir: y, para colmo, no sé programar recetas jajajajajaja).

Pero bueno, si esto sirve para que no os equivoquéis vosotras o para que algunas piensen incluso "anda, pues si ella tiene blog pese a que no siempre le salen bien las cosas, yo también puedo tenerlo", pues ya vale la pena estar aquí escribiendo :D.

En fin, si alguien ha hecho alguna vez buttercream de piruleta que sí que sabía a piruleta, ¡que me lo diga! Y vuelvo a intentarlo ^^.


¡Besitos y gracias por leerme! :D