martes, 28 de enero de 2014

Cupcakes de Nocilla

¡Hola!

De nuevo estoy por aquí con unos cupcakes de Nocilla riquísimos :D

Además, se preparan en nada, así que todos son ventajas ^^



Como me sobró Nocilla de la tarta que os enseñé en mi última publicación (porque estando en el supermercado pensé "bueno, más vale que sobre a que falte", así que compré el tarro de 750 g y lógicamente me sobró más de la mitad jajaja), pues no tenía mejor excusa para preparar unos cupcakes :D.





Ingredientes:

Para el bizcocho:

· 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
· 150 g de azúcar
· Dos huevos tamaño M
· 150 g de harina
· Una cucharadita de levadura
· 3 cucharadas de Nocilla blanca*

Para la cobertura:

· 150 g de mascarpone
· 150 g de Nocilla
· 100 g de azúcar glas

* Si compráis el tarro de dos colores (como hice yo), tampoco os preocupéis si intentando coger sólo la parte de Nocilla blanca os cae un poco de marrón. Yo lo que hice fue meter la Nocilla un par de horillas antes en la nevera para que se endureciera lo suficiente para que fuera más sencillo coger sólo la parte de Nocilla blanca (a temperatura ambiente es más fácil que se mezclen los colores).




Precalentamos el horno a 180º


Batimos la mantequilla con la Nocilla y le añadimos el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Por último, tamizamos la harina con la levadura y las vertemos en la mezcla mientras seguimos batiendo.

Preparamos los capacillos para los cupcakes y los llenamos 3/4 con la masa. Los horneamos durante 10 minutos.


Para la cobertura, mezclamos el mascarpone con la Nocilla y añadimos el azúcar glas previamente tamizado :)

Probadlos y ya me contáis. ¡Veréis qué buenos están!


¡Un beso enorme!



viernes, 24 de enero de 2014

Tarta de fondant para Marks & Spencer


¡Hola!

Hoy mi entrada va a ser cortita, porque sólo publico para enseñaros la tarta que llevé a mi trabajo :)


Estaba esperando hacer unos cupcakes de Nocilla para publicarlos con la tarta, pero bueno, que os voy a contar: mi famoso "no he tenido tiempo".

Estoy esperando que rebajen los calendarios de pared de 2014 (vale, momento cutre y rata, qué le vamos a hacer jajaja), para organizarme mejor. Ya tengo una agenda, pero no me funciona. Tiene que ser algo más visual; tengo que poner un calendario gigante (cuanto más grande, mejor) en mi cuarto y obligarme a cumplir un horario.

También reconozco que enero es mi peor mes del año. Se me pegan las sábanas a menudo, me da pereza hacer lo que sea, me tiro horas mirando algún punto del cuarto esperando que las cosas se hagan solas (y luego me siento mal por no hacer nada).

¿No os pasa eso a vosotras? (decid que sí, please).

También tengo que reconocer que ir diariamente a Marbella sin tener coche hay veces que me agota. Menos mal que existe Blablacar. Os pongo el enlace y todo porque a mí, casi literalmente, me ha salvado la vida. En esta página se registran quienes, por motivos familiares o laborales, hacen un recorrido semanalmente. Así que tú - si no tienes coche - sólo tienes que poner desde dónde sales y hasta dónde quieres ir y qué día, y te saldrán todas las personas que hacen ese recorrido y a qué hora. Está súper bien. A veces me es difícil justo coincidir con alguien con mi mismo horario y me toca llegar mucho antes a Marbella o esperar al salir del trabajo a que la otra persona pueda recogerme. Pero, aún así, es mil millones de veces mejor que ir en el autobús de la muerte con el que tardo casi tres horas. Además, se conoce a un montón de gente, así que es genial ^^.

En fin, sigo hablando de la tarta, ¿no? jajaja

Para el bizcocho, hice el mismo que para la tarta de Peppa Pig cuya receta es la misma que para los cupcakes de tiramisù (solo que en vez de cuatro huevos, usé seis y aumenté el azúcar y la harina a 200 g).

El bizcocho recién salido del horno

Para el relleno, mojé el bizcocho en café (pero un café con muuucha leche y azúcar, que no me gusta el sabor fuerte del café) y para el relleno mezclé mascarpone con nata y cacao en polvo Valor (como el relleno de los cupcakes de tiramisù).


Para que el fondant quedara mejor pegado al bizcocho, usé Nocilla :D


Los bordes me quedaron luego más lisos que en la foto, ¿eh? :P

Y, bueno, todo iba bien hasta que tuve que teñir 800 g de fondant blanco V_V.

Aunque no lo parezca, la tarta en teoria es una bolsa de la tienda jajaja. El color que quería conseguir era verde oscuro, pero después de estar 40 minutos (que se dice pronto), venga a amasar y amasar y teñir y teñir, ya no podía más. Hacía rato que habían pasado las 12 de la noche y me rendí. Así que tuve que cubrir la tarta con ese verde.



Dejé para la mañana del día siguiente la decoración (a mediodía tenía que trabajar, así que para las 2 tenía que estar lista). Pero, como ya os he dicho arriba, se me pegaron las sábanas ¬¬. Y, aparte, tenía que escribir una redacción de ruso de 200 palabras, escanearla junto a otra que tenía ya terminada y enviársela a mi profesora - porque el trabajo me coincide con las clases y no puedo ir :( -. Total, que cundió un poco el pánico y, como ya os dije en Facebook, tuve que reducir la tarta a su máxima expresion.

Hice un glaseado súper rápido, lo teñí en tres colores y me puse a escribir. Hice el logo de la empresa y un "thanks" que me salió churro pero así lo tuve que dejar. Hice unas asas (que no se ven en la foto) del mismo color que la M y la S y ya teníamos tarta.


Envolver una tarta rectangular no es mucho más difícil que una redonda (vamos, a mi me parece igual de difícil). Intenté arreglar los bordes, que ya veis en la foto de abajo que me quedaron fatal, pero con el traqueteo hasta Marbella tampoco llegaron mucho mejor al trabajo (lo bueno que después pude echarle la culpa en plan "jo, cuando salí de casa estaba perfecta, pero se ve que en el trayecto en coche se ha chafado" jiji :P ).

La cosa es que la tarta gustó mucho y, aunque sé que queda feo que lo diga yo, ¡estaba buenísima! No sabía tanto a Nocilla como yo me esperaba, pero creo que fue hasta mejor, porque de repente te sorprendía el sabor y estaba súper rico ^^.

¿Y vosotras qué? ¿habéis hecho alguna tarta de fondant últimamente? ¡Enviadme el enlace! ^^


¡Besitos!


martes, 14 de enero de 2014

Galletas con M&M's

 ¡Hola!

Hoy, además de unas galletas que están súper buenas, os traigo una súper buena noticia. ¡Me han renovado en el trabajo! ¡Yupiiiiiiiiii! :D Seguiré hasta septiembre ^^


¡Estoy súper contenta! :D 
No podía empezar mejor el 2014 ^^

Súper galletón con M&M's

Además, hoy he contado con dos modelos para las fotos. Ayer tuve toda la mañana libre y se ve que la creatividad se me disparó un poco jaja :$


 
 Ingredientes (para 12 galletas grandes):
· 125 g de mantequilla
· 125 g de azúcar
· Un huevo tamaño M
· Extracto de vainilla
· 200 g de harina
· Un chorrito de leche
· M&M's




Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien mezclado y añadimos el huevo. Seguimos batiendo e incorporamos unas gotitas de extracto de vainilla disueltas en una cucharadita de agua. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla. Habrá un momento en el que la masa empezará como a "secarse" y se desmigajarse, así que incorporaremos un poquito de leche para que se mezcle mejor. Por último, añadimos los M&M's (yo eché 20, que los conté y todo jaja).



Con las manos (así lo hice yo), hacemos bolitas según el tamaño que queramos darle a nuestras galletas y las aplanamos en la bandeja de hornear.

Si queremos que queden M&M's por fuera (en la foto de arriba se ve la diferente entre las que tienen sólo M&M's en la masa - las de arriba - y en las que sobresale - las de abajo -), lo que tenemos que hacer es poner M&M's encima de la masa.

Y nada, horneamos las galletas unos 10 minutos y ya las tenemos listas :D

Os aviso de que estas galletas son muuuuy azucaradas (¡pero están buenísimas!), así que si queréis podeis echarle un poquito menos :).


Mmmm....

 Los M&M's que yo usé son los que tienen cacahuete dentro, ¡riquísimos! En mi casa han sido un éxito, así que para el domingo que viene las haré de nuevo con mis primillas.

Y eso es todo por hoy.


¡Muchas gracisas por leerme!

¡Un beso!


jueves, 9 de enero de 2014

Cupcakes de Pantera Rosa con Fluff de fresa

¡Hola!

¿Os acordáis del Fluff de nube con sabor a fresa que compré en Madrid, en la tienda de Alma Obregón? ^^
Sr. Fluff


Pues por fin he hecho unos cupcakes con él :D.


Los que hoy os enseño son la segunda tanda que hice. La primera, la hice en el pueblo de mi madre con mis primillas y no les saqué fotos. Tengo que decir que esos me quedaron mejor, porque para estos segundos la cobertura me salió más líquida de la cuenta (usé menos mantequilla, creo que ese fue el fallo).

Además, en los primeros, como quería que fueran infantiles, teñí la masa de diferentes colores (estilo arcoiris). Esa idea me vino de este blog. En los de hoy, dejé la masa "normal", pero queda más bonito de colores si lo pensáis hacer para niños.



Quería que el sabor del bizcocho se pareciera al de la Pantera Rosa, así que estuve buscando por internet. Al final, gracias a Teresa, una de mis seguidoras de Facebook, encontré esta receta que fue la que me inspiró. No sé por qué, yo pensaba que lo que le daba ese sabor tan característico a los Pantera Rosa era el limón y no la naranja :/



Ingredientes:

Para el bizcocho:

· 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
· 150 g de azúcar
· 150 g de harina 
· Un huevo tamaño L
· Una cucharadita de extracto de vainilla 
· La ralladura de una naranja

 Para el relleno:

· 50 g de chocolate blanco
· 75 ml de nata

Para la cobertura:

· 150 g de Fluff de fresa
· 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
· 100 g de crema de queso (estilo Philadelphia)
· 150 g de azúcar glas




 Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar y, cuando estén bien mezclados, incorporamos el huevo. Seguimos batiendo y añadimos una cucharadita de extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la echamos sobre la mezcla sin parar de batir. Por último, añadimos la ralladura de una naranja y removemos.

Horneamos los cupcakes durante 15 minutos y, para quedarnos tranquilas, pinchamos uno de ellos con un palillo. Si este sale limpio, es que están listos :)


A unas malas, podemos ponerle sprinkles de corazoncitos por encima para disimular un poco el estropicio :P aunque tampoco queda tan mal, ¿verdad?


Para el relleno, derretimos el chocolate blanco en el microondas y lo mezclamos con la nata. Para rellenar los cupcakes, nos ayudamos de un descorazonador de manzanas o de cupcakes y vertemos una o dos cucharadillas de la mezcla.



Para la cobertura, empezamos batiendo la mantequilla con el fluff de fresa (que estará súper pegadizo y pringoso, ya veréis). Tamizamos el azúcar glas y lo echamos a la mezcla poco a poco mientras seguimos batiendo. Por último, añadimos la crema de queso - que debería estar un poco fría  - .


¡Qué rico!

 ¡Y ya tenemos unos cupcakes buenísimos a los que hincarle el diente! ^^ Ya veréis qué buena está la cobertura ¡de vicio! El bizcocho recuerda levemente al de la Pantera Rosa, aunque igual, igual, no sabe. Si alguna de casualidad intentó hacer unos y sí que consiguió el sabor, que me lo escriba en un comentario con el enlace a su blog, please! :D

Gracias por pasaros por aquí y besitos ^^

sábado, 4 de enero de 2014

Bizcocho y cupcakes de applesauce

¡Hola!

Por suerte, he empezado el año con un montón de curro, porque hay que preparar la tienda para las rebajas. ¡Me encanta! :D

Y también me encantan las rebajas, aunque no tengo ni un duro xD. Pero estoy súper contenta porque me he comprado un libro llamado "1001 cupcakes, cookies and other tempting treats" que estaba a mitad de precio en Marks&Spencer y trae recetas para dos años :D :D :D.





Hoy me vais a perdonar que no le hiciera muchas fotos al bizcocho y los cupcakes que os traigo. Los hice a finales de diciembre y andaba regulín de tiempo (qué novedad...).

Como donde trabajo venden comida británica, tenía muchas ganas de probar cosas que no se encuentran en nuestros supermercados y lo primero que elegí fue la applesauce, que en realidad no es más que una compota de manzana a la que se suele añadir canela. Seguí esta receta de Marta Stewart aunque la varié un poco a mi antojo.
 
Ingredientes:

· 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
· 300 g de applesauce*
· 150 ml de miel
· 250 g de azúcar moreno
· 400 g de harina
· Dos huevos tamaño L
· Una cucharadita de extracto de vainilla
· Dos cucharaditas de levadura
· Una cucharada y media de canela
· Una pizca de sal


Para la cobertura:

· 550 g de crema de queso estilo Philadelphia (yo gasté el formato familiar de Philadelphia de 350 g para el bizcocho y el de 200 g para los cupcakes)
· 400 g de azúcar glas
· La ralladura de un limón


*El bote de Applesauce de 300 g lo compré en M&S y cuesta 2,75 euros. Si queréis, podéis pasaros por Marbella para comprarla y así me saludáis y me dais ánimos, que ya sólo me quedan dos semanillas de contrato >_<.

Tanto los cupcakes como el bizcocho llevan la misma masa y cobertura.




Para hacer la masa, precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura, una pizca de sal y la canela.

En otro bol, batimos la mantequilla con el azucar y la miel hasta que estén bien intregrados. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Añadimos el extracto de vainilla y la mezcla de ingredientes secos. Por último, vertemos la applesauce :).

Preparamos las cápsulas para 12 cupcakes y las llenamos 3/4 con la masa. Los horneamos durante unos 10 - 15 minutos.

Con el resto de masa que haya sobrado, llenamos un molde para bizcocho y lo horneamos durante 50 - 60 minutos (aseguraos de que, si introducís un palito, esta salga limpio).




La cobertura es súper fácil. Mientras tenemos el bizcocho en el horno, podemos batir el queso Philadelphia con el azúcar glas y añadirle la ralladura de un limón ^^. Para los cupcakes la introduje en una manga pastelera con la boquilla 2D, pero para el bizcocho solo la eché por encima y la puse lo más planito que podía.

En mi opinión, este bizcocho es el típico "bizcocho de abuelo", así que se lo regalé al mío (y me consta que le gustó mucho). Yo lo llamo "bizcocho de abuelo" porque son los típicos que le gustan a las personas mayores e igual a la "juventud" no tanto. No sé, es como el hojaldre. Vaaale, igual hay niños a los que le gusta, pero por regla general un niño prefiere un bizcocho de chocolate - y cuanto más chocolate, mejor - que un triste hojaldre con manzana. O un bollito con pasas. Eso es muy de "abuelo" también. 

Así que nada, os espero en M&S esta semana de 2 a 6 ;)


¡Besitos!