jueves, 27 de diciembre de 2012

Galletas de limón!



¡¡Hola!!

¿Qué tal estáis? Estas semanas he andado bastante liada entre exámenes y que apenas he parado por casa, ¡pero ya estoy aquí!



Antes de nada, ¡Feliz Navidad! Espero que Papá Noel os trajera muchos regalitos y que hayáis pasado unos días geniales con vuestra familia ^^.

 

¡Empiezo a contaros mi vida! Este finde pasado he tenido un mono exagerado de cocinar algo, ¡lo que fuera! Galletas, cupcakes o bizcocho, cualquier cosa me hubiera servido, ya que no hacía nada desde los cupcakes que puse en el último post. Entonces me emocioné y tuve una idea de repostera motivada que soy: hacer una especie de "catering" para Nochebuena para maravillar a mi familia, en plan con galletas y cupcakes de distintos sabores y colores, rollo así:



(Esta foto la he encontrado por google y es del blog de esta chica. La verdad que lo he visto por encima y está muy curioso)



Lo único que luego abandoné la idea, ya entenderéis por qué...





Empezamos. Para la masa de las galletas he seguido la receta de El Rincón de Bea, y como "aroma" exprimí medio limón, porque siempre he hecho la receta con aroma de vainilla y quería probar otro sabor. Mi idea principal era hacer galletas de limón con forma de estrella y luego hacer más de vainilla y utilizar con ellas un cortador con forma de árbol de Navidad.

 
mi cortador de estrella navideña ^^
lo ideal es que aprovechemos la masa lo máximo posible
juntamos todo lo que sobra...
¡y seguimos amasando!


A la hora de amasar, tenéis que estar atentos y procurar que las galletas tengan el mismo tamaño. Si no, cada galleta se hará en un tiempo diferente (con el riesgo de que algunas se quemen y/o que otras se queden crudas). Además, si hacéis las galletas con más masa de la cuenta, puede que se os deformen un poco. Aquí os dejo una foto en la que se ven cuatro galletas de la misma hornada:



Las de la izquierda tienen tamaño "normal" y las de la derecha son más grandes de la cuenta







Si dejáis la masa en la nevera un buen rato antes de manipularla, lo bueno es que al utilizar el cortador la masa se quedará pegada y será más fácil separar los trozos, como pasa en esta foto:



mi bandeja preparada

Cuando amasemos, tenemos que tener en cuenta que los bordes quedan muy finitos a veces y que no nos sirven para hacer las galletas (se os quemarán en nada).


ejemplo de borde finito




Una vez terminadas las galletas, ¡sólo queda decorarlas! La verdad que es algo opcional, porque las galletas ya están súper buenas por sí solas, pero como yo me encabezoné con que quería hacer algo "especial" me puse manos a la obra con la glasa. La glasa también la saqué de El Rincón de Bea, pero quiero empezar a investigar y hacer otro tipo de glasas (con merengue en polvo, por ejemplo), porque no estoy del todo contenta con la glasa que me sale. El cremor tártaro no lo usé porque no tengo (ni me he preocupado en buscar), y como sabor le añadí el jugo de la mitad restante del limón.

  
comprobando que la consistencia sea la apropiada

Como en las anteriores ocasiones he usado un aroma de vainilla que le daba un color parecido al del caramelo a la glasa; al usar esta vez el limón como acompañante, la glasa (por fin) se me quedó color blanca así que decidí delinear algunas galletas sin usar ningún tipo de colorante:



 


Como no puede ser de otra manera, en mitad de mi emoción delineadora, se me rompió la manga pastelera :(



Limpié el estropicio y seguí con el colorante líquido azul. Con él me tiré un buen rato haciendo puntos y rallitas.







La parte izquierda de esta galleta me recueda al 'Atomium'




Con el colorante amarillo me amargué un poco... porque por más que echaba, ¡ese color amarillo plátano no cambiaba!




La cosa es que estaba tan metida en dibujar y demás que no me di cuenta de que llené toda la mesa de galletas. Y ya que había empezado... ¡tenía que pintar todas!





Para estas galletas usé una técnica que vi en youtube y que me llamó bastante la atención porque es muy fácil. El problema fue que estaba tan cansada que ni me preocupé en hacer bien las circunferencias y, además, como los colorantes no son lo mejor del mundo, no quedó tan chulo como las flores del video.




Y con la tonteria... ¡estuve más de 6 horas en la cocina! Me puse a hornear más y más galletas, a pintarlas, a probar cosas, a investigar... y se me echó el tiempo encima. Acabé súper cansada, con un dolor de espalda que me ha durado varios días y con ganas de no ver más galletas en varios días (esto último se me pasó pronto jajaja).


¿Cuántas galletas contáis? ¡Sí, más de 70! ¡¡Y tenía dos platos más llenos!!

Por eso, al final me negué a hacer más cosas para Nochebuena y sólo llevé las galletas. Aún así, a todos les encantaron como sabían y me las alabaron muchísimo (¡y eso que aún me queda bastante por aprender!), por lo que al final el esfuerzo valió la pena.



¡Y nada más! He tardado en publicar pero con todo lo que he puesto hoy tenéis lectura para rato. ¡Os dejo con más galletas!


¡Besitos!







uno de los platos que llené con galletas :)

domingo, 16 de diciembre de 2012

Cupcakes de Philadelphia Milka con buttercream de leche condensada!


Hola!

Con un poquillo de retraso, os traigo por fin una receta: cupcakes de Philadelphia Milka con buttercream de leche condensada!


Estos cupcakes los vi hace tiempo en esta página http://ladytartas.blogspot.com.es/2012/06/cupcakes-philadelphia-milka-receta.html y los probé hará un par de semanillas, cuando estaba comenzando en esto. Tenía muchas ganas de probar la Philadelphia Milka, así que busqué la receta aposta. 


Los cupcakes que hice entonces


La buttercream me pareció un poco empalagosa, por eso esta vez decidí cambiarla por leche condensada, que todo el mundo sabe que no empalaga para nada... jjajajajaja.



Bueno, empezamos! :D



Como estaba tan emocionada con que es la primera receta que voy a poner en mi blog, puse a todos los ingredientes
así bien puestos para hacerles una foto. Aunque con la emoción... se me olvidaron los huevos!! Pero como no hay nada que se me resista con el Paint, ahí a la izquierda tenéis también a mis dos amigos :D
 
 


Los ingredientes para hacer los cupcakes son:  

- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 2 huevos tamaño L

- 100 gr. de harina
- una cucharadita de levadura 
- un chorrito de leche
- 75 gr. de Philadelphia Milka

En realidad, apenas he modificado los de la chica de Ladytartas, lo único que cambié fue la marca de la levadura (que no creo que sea tan importante...), que usé huevos de tamaño L y que eché más de dos cucharitas de leche, porque me gusta que la parte del bizcocho quede un poco más esponjoso...


Tras seguir las explicaciones que da en su blog (no voy a ponerlo aqui porque me parece ya un canteo), os explico la buttercream que yo hice! (por cierto, aunque depende mucho del horno que tengáis y que sólo llegaréis a conocer después de cocinar bastante con él, la temperatura perfecta para que se haga el bizcocho ronda los 180º).

Los moldes que yo utilizo! (chino total). En breve espero sustituirlo por unos más grandes, que con estos salen magdalenitas más bien pequeñas!



Ingredientes para hacer la buttercream: 

- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar glas
- leche condensada al gusto (en mi caso, mucha!)
- Kitkat para decorar (opcional)
 

Momento en el que le decía a mi prima: "María, tú echa, echa ahí"
 

La famosa buttercream veréis que es muy fácil. Solo necesitáis tener la mantequilla a temperatura ambiente e ir añadiendo el azúcar glas tamizado poco a poco, para que le de tiempo a absorberla. A no ser que tengáis un bol con tapa que os permita batir a la vez, lo mejor es que no añadáis mucho azúcar glas del tirón si no queréis montar una tormenta de arena en vuestra cocina.


Como tenía en mente probar la última rosa que aparecía en el video que os puse en el post anterior (y que me moría de ganas de probar un colorante más bueno que los que usaba anteriormente) esta vez usé un colorante en gel de la marca Wilton.


Color rosado de la marca Wilton y, a su lado, los que usaba antes
















  
Y la verdad que se notó la diferencia. Con echar un poquito (casi nada!)  del colorante Wilton se puso toda la masa rosita.





Mientras que con los colorantes líquidos que usaba antes, tenía que echar varias gotas hasta conseguir el color que me gustaba, pero claro, el líquido me cambiaba la composición de la buttercream y no quedaba tan bien...


De todas formas, a no ser que os sobre el dinero, yo para el comienzo os aconsejaría que comprarais estos colorantes; porque en el Eroski si no me equivoco no llega ni a 2€ (es donde lo tienen más barato) y los tres colores dan mucho juego.
Yo, por ejemplo, como no sabía si esto iba a hacer un hobby más de los que me suele dar y que luego me aburren, compré casi todos los accesorios en el chino y para los ingredientes casi hago un benchmarketing de varios supermercados buscando dónde vendían más baratos - y con un mínimo de calidad - los diferentes ingredientes (hice una lista y todo, por si a alguien le interesa).


Pero bueno, que empiezo a enrollarme y he dejado la buttercream a medias! Cuando ya tengáis la mezcla de la mantequilla con el azúcar glas, ya lo único que os queda es echar toooda la leche condensada que queráis. Yo lo que hice fue ir echando en grandes cantidades y cada X tiempo probaba el sabor que iba cogiendo, así hasta que di con el que más me gustaba. A ojo, creo que pude echar unos 300 gramos de leche condensada (igual me pasé un poco... jajaja), pero os prometo que quedó buenísimo!!



Una vez terminada, ya sólo queda introducir la buttercream en la manga pastelera, elegir la boquilla y empezar a decorar!





Para estos intentos de rosa (no estoy muy contenta de cómo me quedaron) volví a utilizar la boquilla 1M, igual que para hacer la decoración de los cupcakes de abajo.





Para hacer este cupcake también usé la boquila número 2

Esos minilacasitos los compré para unos cupcakes que quiero hacer para Navidad ^^

Y, por fin, hice mi primer intento de rosa "complicada"! Aqui os dejo las fotos de la primera y la segunda que hice y la verdad que no son nada difíciles de conseguir. Yo tuve un poco más de problemas para hacer el cono del centro pero, una vez lo haces, lo demás es solo echarle paciencia e ir añadiendo pétalos!






Bueno, sí que me he enrollado hoy! Muchas gracias a todos los que hayáis leido hasta aquí, porque tiene mérito!






jueves, 13 de diciembre de 2012

Tutorial rosetón buttercream


Hola! 

Hoy os traigo un video en el que se explica cómo hacer el famoso rosetón de los cupcakes. Para mañana ya os tengo preparada una receta, así que he pensado que si os muestro lo fácil que es hacer la rosa con la manga pastelera os animáis un montón más!



Por ahora, yo sólo he probado a hacer la primera rosa (la de la boquilla 1M) aunque en breve intentaré hacer la segunda.




La boquilla 1M de Wilton la compré hace un par de semanas en una tienda del centro de Málaga que se llama Sugar Cakery (en calle Sebastián Souviron, 8). Creo que me costó 3,50 euros y es como la boquilla típica que se usa para la buttercream. Mi primera manga pastelera me la regalaron, así que no sé más o menos cuánto suele costar. Sé que venden paquetillos de mangas desechables - en el chino también - y la unidad cuesta muy poco, pero no podría deciros cuánto.




Este fue mi primer intento de hacer la primera rosa del video (perdón por la pésima calidad de la foto). Os recomiendo que no la dejéis como la mía y le pongáis algún adornillo que tape el final de la rosa, para que quede más bonito :)







Y eso es todo por hoy! ^^

martes, 11 de diciembre de 2012

Hola a todos!


Aunque la mayoría me conozcáis porque habéis accedido a este blog a través de mi enlace en Facebook, me voy a presentar un poquito para los que me lean por primera vez, que espero que sean muchos! 

Mi nombre es Pilar Miranda y soy periodista, aunque la crisis y los que se aprovechan de ésta no me dejen ejercer como tal. Estoy en paro desde el pasado septiembre y, como soy tan inquieta, tenía que hacer algo para pasar las horas muertas. Un día decidí hacer unos cupcakes con una amiga y me gustó bastante; así que decidí seguir haciendo y haciendo en casa, hasta que he acabado súper enganchada. También me gusta cocinar bizcochos y galletas, sobre todo porque salen riquísimos ^^.

Aún me queda muchísimo pero muchísimo por aprender porque todavía soy novatilla en esto, así que no seáis muy exigentes conmigo! Mi idea es ir mejorando poco a poco y que este blog me sirva para ver mi evolución y así motivarme más! :D. Por supuestísimo, también quiero que sirva para que os pique el gusanillo y os animéis a cocinar, porque ya veréis que las recetas son muy sencillas y el resultado... mmmm... buonissimo!!! ;)

Un besito!