Cupcakes de Nocilla

¡Hola!

De nuevo estoy por aquí con unos cupcakes de Nocilla riquísimos :D

Además, se preparan en nada, así que todos son ventajas ^^

Como me sobró Nocilla de la tarta que os enseñé en mi última publicación (porque estando en el supermercado pensé "bueno, más vale que sobre a que falte", así que compré el tarro de 750 g y lógicamente me sobró más de la mitad jajaja), pues no tenía mejor excusa para preparar unos cupcakes :D.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

· 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
· 150 g de azúcar
· Dos huevos tamaño M
· 150 g de harina
· Una cucharadita de levadura
· 3 cucharadas de Nocilla blanca*

Para la cobertura:

· 150 g de mascarpone
· 150 g de Nocilla
· 100 g de azúcar glas

* Si compráis el tarro de dos colores (como hice yo), tampoco os preocupéis si intentando coger sólo la parte de Nocilla blanca os cae un poco de marrón. Yo lo que hice fue meter la Nocilla un par de horillas antes en la nevera para que se endureciera lo suficiente para que fuera más sencillo coger sólo la parte de Nocilla blanca (a temperatura ambiente es más fácil que se mezclen los colores).

Precalentamos el horno a 180º

Batimos la mantequilla con la Nocilla y le añadimos el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Por último, tamizamos la harina con la levadura y las vertemos en la mezcla mientras seguimos batiendo.

Preparamos los capacillos para los cupcakes y los llenamos 3/4 con la masa. Los horneamos durante 10 minutos.

Para la cobertura, mezclamos el mascarpone con la Nocilla y añadimos el azúcar glas previamente tamizado :)

Probadlos y ya me contáis. ¡Veréis qué buenos están!

¡Un beso enorme!